Search results for "liellopu gaļa"
showing 3 items of 3 documents
Latvijas gaļas lopkopības produkcijas eksporta stāvokļa un tendenču analīze: problēmas un risinājumi
2016
Darba mērķis ir novērtēt līdzšinējo lopkopības nozares attīstību, izvērtējot eksporta potenciālu un nosakot turpmākās attīstības perspektīvas Latvijā, kā arī izstrādāt priekšlikumus turpmākai lopkopības nozares attīstībai Latvijā. Izstrādātais maģistra darbs ir aktuāls ar to, ka patreiz Latvijā liellopu gaļas ražošana ir ieguvusi diezgan lielu popularitāti, par ko liecina gaļas šķirņu liellopu skaita pakāpenisks pieaugums ik gadu, kā arī eksporta iespēju un iepirkuma cenu pieaugums. Bez tam paredzams, ka gaļas liellopu pieauguma temps pieaugs, jo patreiz liela daļa piena lopkopības saimniecību ir nonākušās grūtībās vai ir uz bankrota sliekšņa un kā izeju redz pārorientēšanos uz gaļas lopkop…
Latvijas liellopu gaļas nozares iesaiste globālajās vērtību ķēdēs
2020
Pēdējo divdesmit gadu laikā pasaules tirdzniecība un ražošana ir arvien vairāk organizēta ap globālajām vērtību ķēdēm. Teorija mums parādīja, ka valstis var gūt labumu no dalības globālajās vērtību ķēdēs, izmantojot vairākus kanālus. Tomēr empīriski ir maz zināms par piegādes ķēžu ekonomisko nozīmi un devumu tautsaimniecības pievienotajā vērtībā. Liellopu gaļas nozare ir viena no nozarēm, kas ir svarīga ar to, ka nodrošina stabilu ēdiena piegādi. Katrai valstij nepieciešams apzināties tās pozīciju un iesaistes intensitāti vērtību ķēdē, lai, efektīvi izmantojot pieejamos resursus, palielinātu augstas pievienotās vērtības īpatsvaru eksportā. Bakalaura darba mērķis ir izpētīt Latvijas liellopu…
E. coli mikrobioloģiskais piesārņojums un riska novērtēšana maltā liellopu gaļā
2016
Escherichia coli ir zarnu traktā sastopama baktērija, kas ārpus tā var pieķerties virsmām, veidojot biofilmu, tādēļ jebkurā kaušanas – pārstrādes etapā var notikt gaļas kontaminācija. EK regula Nr. 2073/2005 norāda, ka E. coli izmanto kā fekālā piesārņojuma indikatoru, pielietojot analītisko metodi ISO 16649-2 β-glikuronidāzes pozitīvo E. coli skaita noteikšanai. Šajā darbā ir novērtēts E. coli piesārņojuma līmenis maltas liellopu gaļas produktos, novērtēta un salīdzināta skaita izmaiņa dabiskā un mākslīgā piesārņojumā, izmantojot izaicinājuma testu. Iegūtie rezultāti ir apmierinoši, jo E. coli skaits produktos, pēc EK regulas Nr. 2073/2005, nepārsniedz minimālo vērtību – 50 KVV/g. Izaicinā…